{{ page.date | date_to_string }}
date_to_string というフィルターがありますが、これを使用すると、日付が、英語表記になります。
日本語の日付にしたい場合は、自身でプラグインを作成する方法もありますが、
{{ page.date | date: "%Y年%m月%d日" }}
とすると、簡単に日本語表示できます。
書式は、rubyのstrftimeと同じのはずです。
http://docs.ruby-lang.org/ja/2.1.0/method/Time/i/strftime.html
